The Enclave otvoril svoje dvere v roku 2018 s jedinečnou víziou: vytvoriť gastronomický zážitok, ktorý spája tradíciu aj inováciu. Náš názov odráža našu filozofiu – sme svätyňou, kde sa jedlo, umenie a pohostinnosť stretávajú a vytvárajú niečo skutočne výnimočné.

Od začiatku sme sa zaviazali získavať najlepšie ingrediencie od miestnych farmárov a remeselníkov. Naše vzťahy s týmito výrobcami nie sú len transakcie – sú to partnerstvá postavené na spoločných hodnotách kvality, udržateľnosti a úcty k remeslu.

Každý prvok The Enclave bol premyslene navrhnutý tak, aby vytvoril atmosféru rafinovaného komfortu. Teplá, minimalistická estetika umožňuje jedlu a zážitku byť v centre pozornosti, zatiaľ čo jemné dotyky luxusu vám pripomínajú, že toto je výnimočná príležitosť.

Dnes sme poctení, že sme získali Michelinskú hviezdu a uznanie od najrešpektovanejších kulinárskych sprievodcov sveta. Našou najväčšou odmenou je však možnosť privítať vás v našom dome a podeliť sa o našu vášeň pre výnimočné jedlo a pohostinnosť.

Šéfkuchár Michal Anderson

Výkonný šéfkuchár a zakladateľ

Kulinárska cesta šéfkuchára Michala Andersona začala v kuchyni jeho babičky v Lyone vo Francúzsku. Po školení u michelinských šéfkuchárov v Paríži a Tokiu priniesol svoj jedinečný pohľad do New Yorku.

Jeho filozofia varenia je jednoduchá: rešpektuj ingredienciu. "Skvelé varenie nie je o zložitosti," hovorí. "Je o pochopení podstaty každej ingrediencie a umožnení jej zaznieť."

Pod jeho vedením si The Enclave získal uznanie kritikov za inovatívny prístup k modernej kuchyni a získal Michelinskú hviezdu už v priebehu prvých dvoch rokov prevádzky.

Náš príbeh

Šéfkuchár Michal Anderson

Priestor